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    • Recetas con yuca 

      Fundación Universitaria del Área Andina (Fundación Universitaria del Área Andina, Alcaldía Municipal de Luruaco, Ministerio de ComercioBogotá, 2021-07)
      Esta publicación fue realizada por la Fundación Universitaria del Areandina (AREANDINA) con el apoyo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y la alcaldía de Luruaco, para rendir un homenaje a la yuca. Contiene ...
    • Saberes, sembradíos y trapiches : reflejo gastronómico y memoria de un pueblo 

      Rosado Caicedo, Sebastián (Fundación Universitaria del Área AndinaBogotá, 2020-11)
      Este libro es producto de la investigación realizada con el fin de dar a conocer más información sobre los saberes, sembradíos y trapiches, que han llevado a diferentes pueblos a construir su memoria y hacer prevalecer y ...
    • Sinestesia aromática : estudio de la extracción de fragancias para perfumes basados en productos gastronómicos 

      Zambrano Pachón, Julieth Paola; Marin, Luis Antonio (Fundación Universitaria del Área AndinaBogotá, 2020-11)
      Este proyecto partió del interés de explorar los aromas de las prepa- raciones típicas colombianas: ¿Qué hace que el ajiaco, el cocido o la lulada sean tan memorables, recuerdos, indelebles y evocadores de épocas ...