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Recetas con yuca
(Fundación Universitaria del Área Andina, Alcaldía Municipal de Luruaco, Ministerio de Comercio, 2021-07)
Esta publicación fue realizada por la Fundación Universitaria del Areandina (AREANDINA) con el apoyo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y la alcaldía de Luruaco, para rendir un homenaje a la yuca. Contiene ...
Sinestesia aromática : estudio de la extracción de fragancias para perfumes basados en productos gastronómicos
(Fundación Universitaria del Área Andina, 2020-11)
Este proyecto partió del interés de explorar los aromas de las prepa-
raciones típicas colombianas: ¿Qué hace que el ajiaco, el cocido o la
lulada sean tan memorables, recuerdos, indelebles y evocadores de
épocas ...
Saberes, sembradíos y trapiches : reflejo gastronómico y memoria de un pueblo
(Fundación Universitaria del Área Andina, 2020-11)
Este libro es producto de la investigación realizada con el fin de dar a conocer más información sobre los saberes, sembradíos y trapiches, que han llevado a diferentes pueblos a construir su memoria y hacerla prevalecer ...