Diseño, Comunicación y Bellas Artes

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Plazas de mercado: lenguajes y narrativas gastronómicas

Marín Moncada, Luis Antonio | 2023-11

La historia de las plazas de mercado de Bogotá es referente de resistencia, de batallas constantes contra una multitud de actores que, de una manera u otra, preferirían su extinción a partir del concepto dicotómico de las grandes superficies con sus productos seleccionados de calibre, tamaño y forma perfecta, acompañada de una identidad y lenguaje gráfico igualmente prolijo, diseñado y pensado para rememorar la imagen de una ruralidad idílica donde todos los tomates pesan ciento cincuenta gramos y las papas crecen en la tierra, pero no se ensucian.

Devociones populares en Baja California: Juan Soldado y Álamo Santo

Rengifo López, Julián David | 2023-12

Es común recurrir a lo divino cuando no queda más salida. Durante mi niñez uno de mis tíos contrajo una terrible enfermedad, una dolencia que a la larga lo condujo a la muerte. En vista de que el tratamiento médico no produjo un efecto positivo, mis familiares optaron por otra solución. En busca de un milagro pusieron un cuadro de José Gregorio Hernández1 en la cabecera de la cama del enfermo. Durante los días siguientes las mujeres, dirigidas por mi abuela, oraron al santo pidiendo la curación divina.

Crónicas desde La Querendona. Lugares y voces

Molano Gaona, Franklyn | 2023-11

S é que la embarré. Sé que estás ‘salido de los chiros’, pero como muy bien lo escribió William Shakesperare en Romeo y Julieta, “en el amor los dos son los culpables”. Y en esta relación tú también tienes la culpa. Te he llamado y no me contestas. Estuve pegada al timbre de tu apartamento y no me quisiste abrir. Fui a ese bar del centro de Pereira, donde todavía suenan canciones en acetato y allí nadie me dio razón de tu paradero…Dónde putas estás…¡¡dónde te metes!!

Plantas silvestres

Castiblanco Valbuena, Daniela Alejandra | 2023

¿Has caminado alguna vez por la calle, por un parque o por el campo, y has visto las plantas que crecen allí, sin que nadie las haya plantado o las cuide? Estas plantas, que crecen naturalmente sin la necesidad de que alguien las siembre, se llaman plantas silvestres… ¡Y son muy importantes! Estas plantitas le dan alimento a muchos animales e incluso a seres humanos, y además ayudan a mantener el aire limpio y la humedad de la tierra. Son guardianas de la diversidad de la naturaleza.

Las tácticas de vida. Análisis de la migración centroamericana desde el concepto de biopoder

Rengifo López, Julián David | 2023-12

E l Triángulo Norte de Centroamérica está conformado por Guatemala, Honduras y El Salvador. Dicha denominación se refiere a una integración económica que negocia a nivel internacional diferentes tratados comerciales. Más allá de esto, estas tres naciones tienen elementos comunes, por ejemplo: economías precarias y altos índices de homicidios (sus ciudades principales están catalogadas entre las más peligrosas del planeta). Además, estos países se caracterizan por expulsar a un gran número de sus ciudadanos a otros territorios (Robledo Silvestre & Garrido, 2017). En este sentido, Estados Unidos se convierte en el principal destino de muchos de los centroamericanos que deciden migrar.

La biodiversidad del Zea Mays y algunos varietales: soberanía y seguridad alimentaria en el municipio de Chía

Barrera González, Tomás Camilo | 2020

Si se entendiera que la gastronomía hace parte de la congruencia cultural de una sociedad relacionada en torno a la alimentación, se tendría un efecto dentro del crecimiento social, económico, político, ambiental y ecológico. Los campesinos y agricultores que proveen la comida para el casco urbano juegan un papel importante dentro de la soberanía y seguridad alimentaria en general puesto que la población depende directamente de los productos cultivados en el campo. El proyecto se divide en tres partes; la primera de ellas es la realización de los objetivos de investigación en torno a la propagación del maíz criollo nativo que ayuda a fomentar la soberanía y seguridad alimentaria en el municipio de Chía. Estos tienen como propósito pautar los parámetros iniciales para así poder entender lo que se describirá en el marco investigativo.

Saberes, sembradíos y trapiches : reflejo gastronómico y memoria de un pueblo

Rosado Caicedo, Sebastián | 2020-11

Este libro es producto de la investigación realizada con el fin de dar a conocer más información sobre los saberes, sembradíos y trapiches, que han llevado a diferentes pueblos a construir su memoria y hacerla prevalecer y perdurar de generación en generación.

Sinestesia aromática : estudio de la extracción de fragancias para perfumes basados en productos gastronómicos

Zambrano Pachón, Julieth Paola | 2020-11

Este proyecto partió del interés de explorar los aromas de las prepa- raciones típicas colombianas: ¿Qué hace que el ajiaco, el cocido o la lulada sean tan memorables, recuerdos, indelebles y evocadores de épocas pasadas, de nuestro hogar y nuestras vivencias más persona- les? Esta duda casi metafísica planteaba una cuestión de fondo en el contexto gastronómico, aunque bien exploradas están las interaccio- nes fisiológicas del ser humano con el alimento y sus aromas, sus refle- jos y respuestas, esa fascinación con el perfume, el aroma y la atracción primal que existe en ellos resulta misteriosa y digna de ser estudiada. En el perfume está, entonces, la respuesta a la pregunta de la perdu- rabilidad de los aromas de hogar de leña y de tizón, de cocina franca de manos amables y curtidas que tanto nos concierne. Al indagar con mayor profundidad, se encuentra que la factibilidad de generar una preparación que se considerase un perfume, a partir de las manifes- taciones culinarias y gastronómicas típicas colombianas, requería una exploración tecnológica en el mundo del perfume. El aroma efímero, inmortalizado. Notas de cabeza, cola y cuerpo, fijadores, extracción, soxhlet y rotava- por se volvieron compañeros y amigos de Julieth, acompañada por el ojo vigilante del profesor Hernández, y los apuntes metodológicos del profesor Marín. De aquí nacieron los primeros elementos para desglo- sar la estrategia metodológica para evaluar el constructo olfatorio que se podría llegar a llamar un perfume en franca ley, si cumpliese con las promesas que tal producto lleva: perdurabilidad, fragancia, aromas y, sobre todo, reminiscencia de lo que quiere mostrar.

Recetas con yuca

Fundación Universitaria del Área Andina | 2021-07

Esta publicación fue realizada por la Fundación Universitaria del Areandina (AREANDINA) con el apoyo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y la alcaldía de Luruaco, para rendir un homenaje a la yuca. Contiene diversas recetas que buscan promover el consumo sostenible de la yuca e incluye un directorio de productoras de bollos de Santa Cruz productos tradicionales que fomentan el turismo gastronómico y se alinea con la estrategia del programa Colombia a la Mesa. La publicación cuenta con un directorio de asociaciones de productores agrícolas locales para que diversos actores del sector gastronómico puedan entrar en contacto directamente con ellos a fin de promover la comercialización de la yuca Agradecemos a todas las personas y entidades que cooperan con esta publicación, productores agrícolas de Santa Cruz de Luruaco en Colombia; a los gastrónomos, chefs y cocineros, aliados del Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de AREANDINA, por compartir sus ingeniosas preparaciones y por enseñarnos a través de estas producciones culinarias como involucrar la yuca en nuestra dieta diaria.

Guía práctica para la optimización de alimentos: una herramienta preventiva para optimizar el aprovechamiento de los alimentos

Moreno Vaca, Fabián Nicolás | 2021-05

La Guía práctica para la optimización de alimentos es el producto de un trabajo investigativo, en el que teniendo en cuenta las disponibilidades agrícolas alimentarias del municipio de Tocancipá – Cundinamarca, presenta una propuesta que recopila diferentes alternativas prácticas de preservación y procesamiento de alimentos con el propósito de proporcionar un valor agregado y minimizar su deterioro; haciendo una revisión de las generalidades de los alimentos y los diferentes métodos susceptibles de aplicación, encapsulando desde operaciones higiénicas elementales para elaborar alimentos seguros, hasta formulaciones que comprenden frutas en almíbar, encurtidos, deshidratados, salsas y fermentados. Esta publicación va dirigida a todo público interesado en tener un acercamiento al procesamiento y conservación de alimentos.

Espejo social : ¡siempre juntas, siempre fuertes!

Jurado Montoya, David Fernando | 2020-12

Este libro es una potencial herramienta para el futuro, recoge diferentes archivos acerca de los derechos reproductivos de las mujeres, del derecho a elegir la familia que queremos formar, de la educación integral que las mujeres deben recibir para la educación sexual, además que se tiene la libertad de escoger si quieren o no tener hijos, no como en tiempos anteriores que la mujer no podía tener ni voz ni voto, solo tenía que acatar las órdenes de su esposo y servirle a él, hoy en día se han creado diferentes movimientos feministas que han permitido que las mujeres tomen decisiones y defiendan sus derechos ante la sociedad.

Chupqua: ensayo fotográfico de plantas silvestres en Bogotá

Jurado Montoya, David Fernando | 2018

Este ensayo fotográfico es una publicación de aula que presenta un enfoque especializado sobre nuevas narrativas de representación de las plantas silvestres de Bogotá. El discurso de la imagen en cuanto tal plantea ciertas cuestiones de orden interpretativo, sobre las especies silvestres elegidas, condicionadas por la experiencia multisensorial entre los autores y las plantas. "CHUPQUA. Ensayo fotográfico de plantas silvestres en Bogotá" es una antología que compila los esfuerzos teóricos y prácticos de estudiantes de cuarto semestre del programa de Diseño Gráfico de la Fundación Universitaria del Área Andina desde la orientación del docente David Jurado.

Semillero Fibrarte: nuestra historia

Lora Gómez, Lida | 2020

En la Fundación Universitaria del Área Andina se orienta la asignatura fundamentos textiles, en ella se busca que los estudiantes adquieran conocimientos sobre fibras naturales, artificiales, tipos de tejeduría, técnicas de tintorería y todo lo relacionado con materiales textiles. Inicialmente, durante el desarrollo de las clases se utilizaba una metodología participativa, se hacían talleres, muestras de tintes, muestras de tejidos, pero siempre faltaba algo, no se lograba captar la atención y el interés de los estudiantes por el tema como se quería, toda la información quedaba en un cuaderno. Durante los siguientes semestres, a los estudiantes, se les preguntaba sobre el tema visto y se acordaban muy poco, por esta razón nacieron las salidas pedagógicas.

Textéticas: letras & pensamiento

Tíjaro Díaz, Andrea Constanza | 2018-12

El Departamento de Humanidades de la Fundación Universitaria del Área Andina inaugura su propia marca editorial: Textéticas, letras & pensamiento, con este volumen que recopila relatos que incitan y suscitan emociones y que han sido reconocidos como textos ganadores del concurso de crónica que se realiza anualmente desde el año 2016. Las experiencias, motivaciones e intereses de los autores y autores, que han sido estudiantes, docentes o administrativos de la institución, consolidan un texto dinámico que captura los elementos invisibles de la vida cotidiana en letras pensadas para compartir con otros, visibilizando las historia narradas de las personas que transitan por la vida universitaria, confirmando que la escritura es testimonio de nuestro capital cultural y académico.

Fashion fundamentals and technical vocabulary

Arenas Reyes, Sandra Liliana | 2013-07

Fashion Fundamentals and Technical Vocabulary, gives us a full range of topics ranging from the history of fashion and its evolution, passing by their raw material, the pattern making as structure, the manufacturing which is attached to the machinery that makes possible the garments production.

Raíces: plazas, tradición y cultura

David Fernando Aros Palacio, Juan David Bohórquez Zamora | 2017-07-01

Desde sus inicios como oficio se ha entendido el diseño gráfico como una disciplina orientada a la creación y transferencia de mensajes visuales construidos por medio de estrategias gráficas previamente estructuradas y planificadas para dar respuesta a necesidades comunicativas, apoyadas en una variedad de herramientas, técnicas y medios tanto impresos como digitales. Esta definición podría dar a entender que la función del diseño está más enfocada a dar respuesta a las necesidades estéticas de la comunicación sin un involucramiento directo con el tipo de mensaje que se transmite y las audiencias a las que va dirigido. Sin embargo el rol del diseño gráfico es mucho más complejo en la sociedad actual, es más relevante que los diseñadores trabajen con comunidades, haciendo parte de equipos de trabajo con comunicadores sociales, administradores, sociólogos, antropólogos, entre otras disciplinas académicas para intervenir tanto en la creación como en la aplicación de estrategias de comunicación...

Desarrollo, creatividad e innovación I

Rodríguez, Martha Rosmery | 2018-09

Es así que, a partir del análisis realizado a las definiciones que se expondrán, se propone un primer acercamiento a la definición del concepto de creatividad, invitando al estudiante a reflexionar en torno a ella, para que pueda emitir sus propios juicios o puntos de vista (tanto en acuerdo como en desacuerdo) frente a la misma y retroalimentar de manera propositiva este planteamiento en su proceso individual de aprendizaje

Desarrollo del lenguaje expresivo I - musica

Novoa, Richard | 2018-09

Es importante conocer sobre la importancia de la música, educación y su influencia en el entorno cultural del niño, la manera cómo interfiere directamente en el desarrollo de su integralidad como ser humano, lo que de esta manera influye en el desarrollo de su cerebro y las conexiones neuronales que se producen al contacto directo con experiencias musicales .

Programación y Audiencias

Gayón Echavarria, Paola Alexandra | 2017-12

Con base en los contenidos programáticos presentados en el módulo, el enfoque está encaminado al desarrollo de las habilidades y competencias propias del quehacer radiofónico. Asimismo, se trata de tomar como referencia conocimientos teóricos, que le permitirán al estudiante desplegar un dominio de las técnicas de oficio teórico práctico, como los conocimientos sobre métodos de información y de opinión pública, así como también las diversas funciones de la radiodifusión. Dicha práctica apunta hacia el fortalecimiento de destrezas a través de los conocimientos teóricos impartidos, lo cual llevará al estudiante apropiarse de la importancia que tiene la radio dentro de un grupo social, en términos de su trascendencia en el avance y progreso de la sociedad. En ese sentido, entendemos el papel mediatizador de la programación radiofónica, en relación con el hombre y su entorno local.

Desarrollo de lenguajes expresivos I (arte)

Muñoz, Sandra Liliana | 2018-09

La educación infantil ha ocupado un importante espacio en la discusión pedagógica de los últimos 20 años . Si bien es tema de obligatorio tratamiento por la política educativa, es de resaltarse que dicho valor se resignifica a partir de la visualización de la labor docente, su cualificación y su trabajo dedicado al grupo poblacional objeto: la primera infancia .